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Work Background
Maçã Orgânica Padaria ArtesanalSócio administrador
Jun. 2020 - Apr. 2024Curitiba, Paraná, BrasilAdministrador e treinador de equipes de serviço e vendas.
Desenvolvedor de cardápios e produtos.
Implantação de novas lojas, setor de food service e serviços.
Careme Escola de GastronomiaChef Instrutor
Sep. 2017 - Dec. 2019Joinville, Santa Catarina, BrasilDocente em aulas show para o público amador e tambem para curso profissionalizante.
Aulas show para empresas multinacionais em inglês.
Montagem de eventos e jantares especiais exclusivo para cada turma de alunos.
Espaço Gourmet Escola de GastronomiaChef Instrutor e Coordenador Pedagógico
Oct. 2014 - Dec. 2018Curitiba, Paraná, BrasilCriação e aplicação de novos métodos de ensino. Criação de aulas show para o público corporativo. Team building aplicado em aulas de cozinha. Aulas show de cardápios harmonizados. Montagem de eventos e jantares especiais exclusivo para cada turma de alunos. Atendimento a alunos e professores. Entrevista para contratação de novos docentes.
IGA - Instituto Gastronomico ArgentinoChef Coordenador
Mar. 2009 - Nov. 2014Curitiba, Paraná, BrasilContratação de professores. Montagem de aulas. Criação de novos métodos de ensino. Montagem de eventos especiais. Atendimento a alunos. Membro da banca de jurados em provas e concursos, Acompanhamento de alunos em viagens para concursos e visita a ambientes gastronomicos.
Projeto Mães Curitibanas Projetos Sociais - Alimentação Complementar Infantil
Jan. 2009 - May. 2015CuritibaAula, para estudantes do curso de Nutrição da Universidade Federal do Paraná, sobre preparo e manipulação de alimentos a serem introduzidos pós periodo exclusivo de aleitamento materno.
Seguido delas oficinas gratuitas, ministradas junto da Profa. Dra. Claudia Bettega Choma e dos seus alunos, para população em geral dentro do programa Mães Curitibanas.
Paulo Gebran Sabbag MEIChef Consultor
Jan. 2008 - Mar. 2020Brasil
Catering Jazz BistrotChef Proprietário
Jun. 2004 - Feb. 2017Curitiba, Paraná, Brasil
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CMO (Medical VP) @ Alliança
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Insights & Analytics Researcher
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Project Manager @ Ressarcir Sistemas
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Consultor empresarial @ SBX Consultoria Empresarial Ltda.