Years of experience: 7
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Carlota's Career Path
Dec. 2023 -Jun. 2024
Dorado VenezuelaGerente de operaciones
Desarrollo e implementación integral de una nueva marca, supervisando la operación y estándares en todas las sedes. Gestión de cierres de inventario y análisis de costos de producto para garantizar la rentabilidad. Liderazgo de la cadena de suministro y del personal operativo en todas las ubicaciones, asegurando eficiencia y cumplimiento de objetivos.
Sep. 2023 -Dec. 2023
Dorado VenezuelaSubgerente de operaciones
Caracas, Distrito Federal, VenezuelaEstandarización de recetas y mejora de procesos operativos para optimizar el rendimiento de las cocinas. Elaboración de cálculos de costos y definición de precios de menú basados en rentabilidad. Implementación de la actualización de imagen y alineación de la operación con la nueva identidad de marca.
Jun. 2023 -Aug. 2025
Dorado VenezuelaDirectora de Expansion e Infraestructura
Caracas, Distrito Federal, VenezuelaDesarrollo e implementación estratégica de la marca, liderando la expansión nacional con más de 29 aperturas DORADO en Venezuela. Búsqueda, evaluación y validación de locales, supervisando obras civiles y adecuaciones para su correcta operación. Gestión integral del presupuesto de inversión (CAPEX) +3M$ y coordinación de la adquisición de equipos especializados para nuevas aperturas.