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Work Background
Maze Consultant Consultante
Dec. 2022
Maze ConsultantConsultante
Dec. 2022
FRENCHIEExecutive Pastry Chef
Sep. 2021 - Dec. 2022Ville de Paris, Île-de-France, FranceResponsable des équipes de pâtisserie et de la création des desserts pour le groupe Frenchie.
-4 restaurants à Paris
-1 restaurant à Londres
-1 restaurant à Verbier
FRENCHIEChef pâtissier
Apr. 2019 - Dec. 2022En charge de l'équipe de pâtisserie et du développement des menus pour les trois restaurants du groupe situés dans la rue du Nil :
-Frenchie to Go: desserts typés street food (cookies, brownies, tartelettes, cakes, soft serve ice creams,...) revisités façon Frenchie
-Frenchie Bar à vin: desserts bistronomiques, généreux, créatifs
-Frenchie restaurant *: desserts à l'assiette en menu unique, surprenants, techniques et originaux
Pierre Hermé ParisSuperviseur/Chef d’équipe
Oct. 2017 - Apr. 2019Paris Area, FranceResponsable de l'équipe de pâtisserie de restaurant au Flagship des Champs-Elysées.
En charge des commandes et approvisionnements, de l'organisation des journées, de superviser les mises en place et le service.
LES ETANGS DE COROTChef de partie
Jul. 2016 - Oct. 2017Ville-d’Avray, Île-de-France, FranceEn charge du restaurant d’été « Les Paillotes » pouvant accueillir 200 personnes sur une journée et à la tête d’une équipe de trois personnes. Responsable de la production, de l’envoi, des commandes, de la gestion des stocks et de la coordination salle/cuisine. Responsable de la production et de la création de la carte pour le bistro, aide à la mise en place et au service du gastro, réalisation de gâteaux et pièces en chocolat pour des évènements (mariages, baptêmes, anniversaires,…).
OppéStagiaire
Jan. 2016 - Apr. 2016MutzigRéalisation des finitions, travail du chocolat (moulages, tablettes, décors, bonbons), réalisation de petits fours, biscuits, crémeux, viennoiseries et montage d’entremets.
Sweet by NatureEmployée de café/pâtisserie
Sep. 2014 - Dec. 2014Région de Melbourne, AustraliePréparation de plats froids ou chauds, service en salle, barista, vente et aide à la conception de gâteaux pour de grandes occasions, gestion des commandes et du stock du magasin.
Solidarité Entraide MadagascarChargée de partenariats, communication et évènementiel
Jun. 2012 - Jun. 2013Région de Strasbourg, FranceCréation d’évènements de récolte de fonds, de sensibilisation et de communication. Gestion logistique et budgétaire des évènements. Responsable de communication en interne et en externe, réalisation de supports de communication et community manager. Recherche et fidélisation de partenaires, de donateurs et d’adhérents. Animation et coordination d’un groupe de bénévoles.
Education NationaleAssistante d'Education
Sep. 2009 - Aug. 2011Région de Colmar, FrancePrise en charge d’un groupe d’enfants pour l’enseignement de l’informatique, mais aussi en aide personnalisée ou pour toute autre matière enseignée en primaire. Création d’un site web de l’école.
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